Espresso
De inkt
Standaard inktpatronen zijn leuk, tot je inktpotten ontdekt in de raarste/mooiste kleuren. Als koffieliefhebber zag ik de kleur "Espresso" van Diamine voorbijkomen en moest die hebben natuurlijk. Zoals de naam al doet vermoeden is het een donkerbruine kleur dat erg dicht tegen zwart aan ligt. Een mooie kleur voor alledaags gebruik.
De pen
De inkt moet natuurlijk ook ergens in en aangezien al mijn andere pennen op dit moment al voorzien zijn, bleef er niets anders over: een nieuwe pen. De Jinhao X450 medium nib is het geworden (zie foto). Ik heb al een X450 met een gebogen nib, deze zijn leuk maar niet handig voor alledaags gebruik. Wat me wel bevalt aan deze pennen is het gewicht en de manier waarop de dop op de pen klikt. Het zijn vrij zware pennen, zeker vergeleken met een Lamy, maar liggen heerlijk in de hand. De dop klikt met een zeer bevredigende en luide klik vast op de pen. Er zit nul speling tussen de dop en de pen. Al met al voelt deze pen zeer betrouwbaar en solide.
De koffie
Nu heb ik veel manieren om koffie te zetten, maar een echte espresso machine heb ik (nog) niet. Wat ik wel heb is de veelzijdige Aeropress. Nu kan je daar geen echte espresso mee maken, daar heb je meer druk voor nodig dan je kan opbouwen in een Aeropress. Je kan wel redelijk in de buurt komen. Nu is er geen tekort aan videomateriaal op het internet van mensen die hun recepten delen. De enige manier om er achter te komen wat je lekker vind, is om te experimenteren.
Aeropresso
- 20 gram fijn gemalen dark roast koffie, dicht bij espressomaling
- Filter in Aeropress doen en voorverwarmen met heet/kokend water
- Koffie in de Aeropress doen en 20 a 30 gr/ml water bij doen en paar seconden goed roeren
- Daarna water toevoegen tot een totaal van 60 a 70 gr/ml aan water.
- Een minuut laten trekken
- Hard en in een beweging de piston naar beneden drukken
Dagelijks recept
- 11 gram gemalen koffie. Light en medium roast fijn gemalen, dark roast wat groffer.
- Filter in Aeropress doen
- Koffie in de Aeropress doen en 200 gr/ml water bij doen en paar seconden roeren
- Twee minuten laten trekken
- Op een rustige manier de piston naar beneden duwen.
De kan is groot dat je hierbij crema krijgt, dat is een goed teken. De koffie die je nu hebt zal redelijk dichtbij het gevoel van espresso moeten komen. Het zal zelfs wat stroperiger zijn dan een koffie zou je hem maken op de Aeropress manier.
